白米よりも玄米は痩せる？
ダイエットのために白米から玄米に変えた、そんな人は多いんじゃないかと思います。
※私も玄米はお試し済みです。
そんな人もなぜ玄米がダイエットにいいのか？、というところまで深堀りせずに食べているんじゃないでしょうか。
それも間違いではないですが、玄米がなぜダイエットにいいのか、デメリットはないのか、も分かっておくとダイエット失敗のリスクは減らせます。
そんなに難しい話でもないので、最後まで見ていってください。
玄米と白米の違いは【不純物】
まずは玄米と白米の違いから。
味が違うのはもちろんですが、違いは
・不純物
が多く含まれていること。
白米は玄米を精製して出来上がるので、精製の段階で抜かれる不純物、それが違うんですね。
不純物と聞くと悪いもののようにも聞こえますが実際には
・脂質（白米の約3倍）
・ビタミン、ミネラル（特にＢ１は白米の約8倍、Ｂ６は10倍、葉酸は3倍）
・食物繊維（白米の約6倍）
といった身体にとって必要な物。
同じ量の白米と玄米を食べ比べると、
玄米のほうが
・低カロリー（ビタミンやミネラル、食物繊維が含まれている分）
・栄養価が高い（ビタミンなどが多く含まれているため）
となり、太りにくいダイエットに適した食べ物となっています。
言い方をかえると玄米のほうが
・カロリーの質が高い
ということでもあります。
同じ量を食べても色んな栄養素が含まれていますので。
単純な美味しさを追求するなら当然白米がオススメですが、太りにくさや栄養価を考えると玄米のほうが断然オススメです。
白米より玄米のほうが安くなる、そんな日が来てくれると嬉しいのですが。
玄米のデメリット？
ただ、玄米を食べるうえで気を付ける点もあります。
デメリットとしては
・消化吸収が悪い
・フィチン酸が発生する
が挙げられます。
白米より余分なものが付いている分、消化吸収が悪くはなるので胃腸風邪などで消化機能が低下している時は避けたいです。
※消化吸収の悪さは【低ＧＩ食品】という面もあるので、ダイエットにはプラスに働きますが。
またフィチン酸にも注意が必要です。
フィチン酸には
・キレート効果
といって有害な物質と結びついて体外に排出する手助けをする作用がありますが、これが体内の鉄分や亜鉛と結びついて排出されると体調を崩すことにつながります。
とはいえ、大量に摂取しないとですし、極端にミネラルが足りていないと、なので基本的には問題にはなりません。
一応注意が必要だということです。
鉄分だと、特に女性は注意が必要ですね。
私個人の玄米生活の感想
玄米にはデメリットも多少ありますが、基本的にはダイエットにもオススメな食材。
私個人の玄米の感想を述べると
・白米よりは美味しくないので食が進まない（白米より）
・白米より噛み応えがあるので満腹感を得やすい
・白米より調理が手間（水に浸ける時間が長い）
といった感じです。
ダイエットにはやはり良い食材ですが、値段が高いのが惜しいところ。
玄米を食事に取り入れるよりも野菜を増やした方がいいような気もしますが。
まずは試してみるのが一番です。
自分にあっていると思ったら玄米生活を続けてみてください。
